官方回复

回复单位： 绵阳师范学院来源：问政四川 回复时间：2012-07-27 16:47

网友，您好！
您留言反映我校磨家校区食堂饭菜质量问题，校党政领导高度重视，责成相关部门进行了认真调查。现回复如下：
一、关于磨家校区食堂的基本情况
我校磨家校区有两个学生食堂，都分别被省卫生厅、省教厅评为食品卫生等级A级食堂和示范性标准化食堂，从食品加工区域、加工流程、设施设备的配备、卫生环境、功能的分工都是达到标准的。此外，学校后勤集团于2008年通过了ISO：9001-2008国际质量管理标准体系的认证。因此，学校食堂在加工操作流程和人员的管理上是比较规范的。
二、关于所反映的几个问题的回复
1.关于“食堂员工自己在外面叫外卖吃，为什么不吃食堂可想而知”的问题。
我校学生食堂员工每月都是交了伙食费的，都是在食堂售卖完毕后再集体用餐，不存在在外面叫外卖的现象。更不可能因为饭菜质量问题而在外面吃，食堂饭菜的加工有着严格的加工流程，食堂员工都是严格的遵守各项规章制度和要求，且食堂每天都有质检员不定期进行监督检查，能够确保饭菜的质量卫生安全。
2．关于“食堂员工用夹面包的工具夹老鼠，还在面包前耀武扬威的”的问题。
为了确保食品的卫生安全，我校学生食堂每年都会加强灭四害工作，特别是灭鼠工作，经过调查和日常工作检查，没有发现同学所说的用面包夹或相关食用工具来夹老鼠。
3．关于“饭菜里经常性的可以吃出头发、沙子，甚至不能判断的东西”的问题。
我校学生食堂的所有大宗物质和食品原材料都是由省教厅高校食品供应入围企业“绵阳市五洲农业开发有限公司” 配送的，质量是保证的，请同学放心。如果同学发现饭菜里有头发，请现场投诉到食堂主任那里，经确认事实后，食堂会免费给同学更换菜品，并进行一定的奖励。饮食中心也会加强操作流程的管理和员工的培训，防止在饭菜中出现头发等杂物。
4．关于“很多隔天馊菜与新鲜菜混在一起卖给我们，要知道大热天的，变质好容易哦”的问题。
学校食堂的菜品都是现炒现卖，首先要确保全校师生的伙食供应，每餐售卖完后，不会剩余很多菜品，剩余的菜品基本是给食堂员工就餐食用，除非个别菜品还有可卖性，在确保菜品质量的前提下，都会存储在食堂的熟食专用冰柜进行保鲜，做到了生、熟分开存放。
5．关于“数量也恼火，总分不清楚二两、三两、四两的区别”的问题。
食堂的饭菜都是严格按照售卖标准来售卖的，售卖窗口都摆放了不同份量的标准样品饭和在墙上公示了米饭售卖标准（一两米饭熟重100克—120克、二两米饭200克—240克……），同时食堂还摆放有“公平称”，随时接受师生的监督。
三、下一步工作打算
学校今后将进一步加强对后勤集团的管理和监督，要求后勤集团及时研究有效措施，针对反映问题进行整改，切实做到有则改之，无则加勉，不断提高提高菜品质量、服务质量，满足不同口味的同学就餐，为广大师生提供一个环境优美、服务优质、菜品可口的学生食堂。
感谢留言，欢迎监督。