自2020年疫情爆发以来，众多的民营小微企业艰难求生，经济形势严峻，作为普通的老百姓更加希望党和政府能有具体有效的措施来保障民生。如今正值全面放开经济复苏的时期，国务院《优化营商环境条例》让老百姓看到了一丝希望，同样也给了我这样的初创业者很大的信心。然而在实际办理食品经营许可的过程中遇到了令我费解的问题，希望在此能够得到合理的解答以及解决办法。

    食品经营许可中有规定涉及到冷食的需要专用的操作间或者操作区域。假如说我经营的是一家炒菜馆，我需要专用的凉菜间进行凉菜的制作；如果我是只制作凉拌菜品（几乎无荤食）的餐饮店呢，是否还需要专用的凉菜间？对以上的疑问我查阅了国家市场监督局的回复（如图1），然而实际线下核查中工作人员说要以四川省的规定作为参考标准；遂又查阅了四川省的相关规定以及四川省市场监督局的相关文件（如图2）http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104538/2022/8/8/c154ec387d744f75adda8403ee5a161f.shtml 文件中也表明凉菜制作并非一定要专间。我的餐饮店铺在60平，因只制作凉拌菜品等小吃故不设置堂食（店铺布局及店铺部分图片如图3-6）设置的水池出水达可直饮标准，加工区域设置有空调、排气、抽油烟、消毒、冷柜等设施；只因为没有专用的操作间就无法核准经营许可是否与政府倡导的优化营商环境以及国家市场监督局对于《餐饮服务食品安全操作规范》的政策解读相违背呢？

     请问只制售凉拌菜品（多为农副素食产品）的小餐饮店在基本设施均满足的情况下是否还需要去配置额外的凉菜操作专间？如果需要配置的话，那国家市场监督局和省市场监督局为何又一再强调凉菜制售也可在专用操作区进行？作为小型餐饮店希望有关部门的老师可以帮我答疑解惑，不胜感激。